Как сохранить урожай кабачков на зиму в квартире?

Question

Уродилось много кабачков... Чем их лучше обработать, чтобы не пропали?? Подскажите простой рецепт хранения и ваши советы!!

Answer 1

Здравствуйте! Когда урожая кабачков действительно очень много, лучший способ сохранить их на всю зиму в условиях обычной городской квартиры — это нарезать их кружочками или кубиками и отправить в морозилку. Перед заморозкой я рекомендую бланшировать кусочки в кипятке пару минут, а затем остудить в ледяной воде, чтобы они не потеряли текстуру и цвет. Хранить такие заготовки в пакетах для заморозки можно до следующего сезона. Если же вы хотите хранить их свежими, отберите плоды с плотной кожицей и без повреждений, заверните каждый в газету и положите в прохладное темное место, например, под кровать подальше от батарей.

Answer 2

Самый надежный вариант для квартиры — заморозка. Нарежьте кубиками, разложите по пакетам и в морозилку. Хранится отлично.

Answer 3

если кабачков много, лучше всего их нарезать и сразу заморозить. а свежими они у меня в квартире почему-то всегда портятся под диваном((

Comments

согласна насчет заморозки это самый надежный вариант для городской квартиры) мы тоже режем кубиками и в морозилку отправляем особенно если на улице уже холодно и на балконе они долго не пролежат при комнатной температуре.

---

Замораживать конечно можно но молодые кабачки прекрасно хранятся в прохладной кладовой или в подполе до нового года если их не мыть. А под диваном в квартире слишком тепло и сухо для них поэтому они и портятся.

Answer 4

Заморозка рулит!!! Нарезал кубиками, бланшировал минуту и по пакетам! Зимой в суп или рагу идеально! А свежими они в квартире долго не пролежат, нужен подвал или хотя бы прохладный балкон до заморозков!!

Answer 5

Главная ошибка — хранить их у батареи!!! Для свежести нужны только спелые плоды с толстой кожицей, заверните их в бумагу и уберите в прохладное место возле балкона! Но проще всего настрогать колечками и заморозить в морозилке!!

Answer 6

бабушка всегда говорила, что кабачки надо просто порезать кружками и засушить в сушилке. они прекрасно хранятся в банках под капроновой крышкой, сушеные кругом везде пригодятся.

Answer 7

Многие думают, что кабачки обязательно нужно очищать от кожуры и семечек перед любой заготовкой, но на самом деле у молодых плодов кожица самая полезная и вкусная, ее счищать не нужно. Чтобы кабачки не испортились в квартире, я советую сделать из них быструю кабачковую икру с томатной пастой и морковью, а потом закатать в стерилизованные банки. Главное — хорошо простерилизовать крышки и не добавлять слишком много сырого лука, иначе заготовка может вздуться. Хранится такая банка всю зиму даже в кухонном шкафу.