Здравствуйте. Вы совершенно правы в своих подозрениях относительно температурного режима. Капуста является холодостойкой культурой, и ее физиология настроена на активный рост при низких температурах.
Основная причина вытягивания даже на солнечном подоконнике заключается в нарушении баланса между освещенностью и теплом. Когда растение получает много света, но находится в помещении с температурой выше 18–20 градусов, его метаболизм ускоряется. Растение начинает дышать интенсивнее, чем фотосинтезировать, и тратит все накопленные сахара на быстрый рост стебля, который не успевает окрепнуть.
Для исправления ситуации необходимо придерживаться следующих правил:
Сразу после появления всходов температуру нужно снизить до 8–10 градусов на 5–7 дней. Это остановит рост в высоту и даст толчок развитию корневой системы.
В дальнейшем дневная температура должна быть не выше 15–17 градусов, а ночная — около 8–10 градусов.
Обеспечьте постоянный приток свежего воздуха, избегая при этом сквозняков, которые могут переохладить почву.