Уважаемая Надежда, добрый день.
Ситуация, которую вы описываете, довольно характерна для выращивания рассады в домашних условиях. Если интенсивность освещения действительно достаточна, я бы советовал обратить внимание на несколько факторов.
Во-первых, это плотность посадки. Когда листья соседних растений начинают соприкасаться, срабатывает так называемый эффект избегания тени. Даже при избытке света растения воспринимают физический контакт с соседом как сигнал к конкуренции и начинают стремительно расти вверх, чтобы перегнать конкурента.
Во-вторых, важную роль играет состав грунта. Если в нем слишком много азота, это провоцирует бурный рост вегетативной массы. При этом стебель может не успевать окрепнуть. Попробуйте сбалансировать питание калийно-фосфорными добавками, которые укрепляют скелет растения.
Также проверьте объем тары: если корням становится тесно, растение может начать стрессовать и вытягиваться.