Как правильно заморозить ягоды чтобы они не слипались ?

Question

нужен четкий алгоритм действий. как подготовить и разложить ягоды для сухой заморозки. интересует способ чтобы они оставались рассыпчатыми в контейнере.

Answer 1

Здравствуйте, Настя. Позвольте мне подробно разъяснить вам технологию сухой заморозки, которую я успешно применяю уже много лет. Основной секрет того, чтобы ягоды оставались рассыпчатыми, заключается в полном отсутствии лишней влаги на их поверхности перед помещением в холод. Вот пошаговый алгоритм действий:

1. Подготовка. Переберите ягоды, удаляя поврежденные плоды и плодоножки. Если ягоды свои и чистые, их лучше не мыть. Если же мытье необходимо, делайте это аккуратно, небольшими порциями в дуршлаге.
2. Сушка. Это самый критический этап. Разложите вымытые ягоды на бумажные или хлопковые полотенца в один слой. Оставьте их до полного испарения влаги. Ягода должна быть абсолютно сухой на ощупь.
3. Предварительная заморозка. Возьмите плоский поднос, доску или специальный тонкий ящик морозильной камеры. Застелите его пищевой пленкой или пергаментом. Выложите ягоды в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Закаливание. Поместите поднос в морозилку на 2–4 часа (в зависимости от размера ягоды и мощности камеры). Плоды должны полностью затвердеть.
5. Упаковка. Быстро достаньте поднос и пересыпьте уже замерзшие «камешки» в контейнер или пакет. Поскольку поверхность каждой ягоды уже схвачена морозом, они не прилипнут друг к другу при дальнейшем хранении.

Надеюсь, эта инструкция поможет вам сохранить урожай в лучшем виде. Желаю вам удачных заготовок!

Answer 2

Я всегда так делаю чернику и малину, это самый надежный способ. Главное в этом деле — терпение при сушке. После мытья я ягоды раскладываю на полотенца и даже могу вентилятор направить, чтобы быстрее влага ушла. Если хоть капля останется, будет лед и они слипнутся.

Потом беру обычные подносы, которые в морозилку лезут, и рассыпаю ягоду в один слой. Важно, чтобы они боками не терлись. Ставлю на пару часов. Когда ягоды становятся как дробь, звонкие такие, я их быстро в пластиковые ведерки или пакеты пересыпаю. В контейнере они потом лежат отдельно каждая, хоть по одной штучке доставай. Очень удобно зимой для каши или выпечки :)

Answer 3

ягоды перебрать помыть на полотенце просушить досуха разложить на доске в морозилку на пару часов потом в пакеты ссыпать. так они не слипаются.

Answer 4

Ягоды надо сначала помыть и очень хорошо просушить на бумажных полотенцах. Потом разложить на подносе в один слой и в морозилку. Когда замерзнут, можно пересыпать в контейнер.