Как отличить польский гриб от белого?

Question

Собираюсь в лес, но не уверена, как правильно определить польский гриб и белый. Какие основные отличия?

Answer 1

Здравствуйте, Анна! Рад помочь вам разобраться в этом вопросе. Отличить польский гриб (лат. Imleria badia) от белого гриба (лат. Boletus edulis) достаточно просто, если знать основные признаки. Оба они съедобны и очень вкусны, но имеют свои характерные особенности. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

1. Цвет шляпки: У польского гриба шляпка обычно насыщенного каштаново-коричневого или темно-коричневого цвета, часто бархатистая на ощупь, особенно в молодом возрасте. Во влажную погоду может быть слегка слизистой. У белого гриба шляпка более вариативна по цвету – от светло-бежевой до темно-коричневой, но обычно она более гладкая и сухая.
2. Мякоть на срезе: Это, пожалуй, самый важный признак! Если вы разрежете польский гриб, его мякоть, которая обычно белая или слегка желтоватая, на срезе начнет немного синеть. Этот синий оттенок может быть как ярко выраженным, так и едва заметным, особенно у старых грибов. Мякоть белого гриба всегда остается белой на срезе и цвет не меняет!
3. Ножка: Ножка белого гриба обычно толстая, крепкая, часто бочкообразная или булавовидная. В верхней части у нее часто хорошо виден характерный сетчатый рисунок (белая или светло-коричневая сетка на светлом фоне). Ножка польского гриба, как правило, более тонкая, цилиндрическая или слегка утолщенная книзу, без выраженной сетки. Ее цвет может быть схож со шляпкой или быть светлее у основания.
4. Цвет трубочек: У молодых польских грибов трубочки беловатые или желтоватые, с возрастом становятся желтовато-зеленоватыми. При надавливании на трубочки они тоже могут слегка синеть. У белого гриба трубочки сначала белые, затем желтеют, а у старых становятся зеленоватыми, но при надавливании они не меняют цвет на синий.

Помните, Анна, что всегда лучше перестраховаться и, если есть хоть малейшие сомнения, такой гриб лучше не брать. Удачи вам в тихой охоте и полных корзин!

Answer 2

Польский синеет на срезе. Белый - нет. И шляпка у польского темнее, бархатная. Ножка разная. Вот и все! :) Удачи в лесу!

Answer 3

Привет Анна! Смотри, чтоб польский от белого отличить самое главное это мякоть. У польского гриба если его разрезать мякоть немного посинеет, или позеленеет, а у белого всегда останется белая! И ножка у белого обычно толстая такая, крепенькая, а у польского потоньше. Шляпка у польского чаще такая, как каштановая, потемней и может быть бархатистой. А у белого по разному бывает. Но главное на срез смотри, не ошибешься :)

Answer 4

Привет ань ну чё в лес за грибами это круто. Слушай я тебе так скажу польский гриб он как бы потемнее шляпа у него и когда его режешь он синеет немного, а белый он чистенький всегда белый и не синеет совсем, даже если его резать, ну прям красавец белый гриб это ж король. А польский ну тоже ничё такой но похуже, будет вот так вот запомнишь и не перепутаешь. Удачи тебе там в лесу не заблудись)