Наиболее гуманным методом умерщвления рыбы является мгновенное повреждение мозга, что приводит к немедленной потере сознания и безболезненной смерти. Этот метод известен как икеджиме и используется в Японии. Суть заключается в быстром и точном введении ножа или специального шила в мозг рыбы, что мгновенно останавливает её жизненные процессы. Также можно использовать метод удара по голове рыбы, но важно, чтобы удар был достаточной силы для мгновенного оглушения.