Сколько соли нужно, чтобы сделать воблу из плотвы?

Question

Поймал много плотвы и хочу засолить её, чтобы сделать воблу. Сколько соли нужно для засолки и как правильно её приготовить?

Answer 1

Чтобы засолить плотву и получить вкусную «воблу», рекомендуется использовать примерно 2-2,5 кг соли на 10 кг рыбы. Рыбу укладывают в ёмкость слоями, тщательно пересыпая солью каждый слой, особенно уделяя внимание жабрам и брюшку. Соль выступает не только как консервант, но и как вытягивающий влагу агент. Засолку проводят в течение 3-5 дней в прохладном месте, после чего рыбу нужно тщательно промыть и вымочить в воде в течение нескольких часов, чтобы убрать излишки соли. Затем рыбу вывешивают на просушку в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Answer 2

обычно беру 2 кг соли на 10 кг рыбы. Засыпаю рыбу в соль слоями и оставляю на 3-5 дней в прохладном месте. После этого вывешиваю сушиться.

Answer 3

Для засолки плотвы я использую 1 кг соли на 5 кг рыбы. Важно хорошо пересыпать солью жабры и брюшко, чтобы рыба равномерно просолилась.

Answer 4

Соли нужно совсем немного, главное, чтобы рыба была покрыта ею полностью.

Answer 5

Я кладу рыбу в толстый слой соли — примерно 1,5 кг соли на 5 кг рыбы. Оставляю на 4 дня, затем вымачиваю в воде 2-3 часа, чтобы убрать лишнюю соль, и вывешиваю на сушку.

Answer 6

Из плотвы вобла не получится. Вобла это другой вид рыб

Comments

Да, действительно, существует отдельный вид рыбы под названием Rutilus caspicus, который часто называют каспийской воблой. Эта рыба обитает в Каспийском море и его притоках, и именно она исторически стала той самой знаменитой воблой, которую любят по всей России и не только. Каспийская вобла отличается от обычной плотвы Rutilus rutilus по биологическим признакам и местам обитания.

Однако на практике название «вобла» часто используют не только для Rutilus caspicus, но и для вяленой рыбы из других видов, особенно в регионах, где каспийская вобла недоступна. Так что, хоть и есть научная разница между этими видами, в народе под «воблой» понимают просто вяленую рыбу, будь то каспийская вобла или обычная плотва.