Как легко отделить икру от плёнки?

Question

Недавно добыл немного свежей рыбы с икрой, но столкнулся с проблемой – как правильно отделить икру от плёнки (ястыка)? Пробовал руками, но получается неаккуратно. Есть ли какие-то проверенные способы, чтобы сделать это быстро и не повредить икринки?

Answer 1

Я делаю так: нагреваю воду до 40°C (у меня чайник с настройкой температуры, но можете почитать как определить температуру без доп средств), опускаю икру в тёплую воду и начинаю аккуратно размешивать венчиком. Плёнка постепенно отделяется и всплывает, остаётся только процедить её.

Answer 2

Если икры немного, просто разрываю плёнку руками и по одной отделяю икринки. Да, это долго, но зато без потерь. Иногда добавляю немного соли в воду, чтобы икра была упругой и меньше повреждалась.

Answer 3

Слышал, что можно бросить икру в холодную воду с солью, плёнка якобы сама свернётся. Пробова, не сработало, только измучился. Может, делал что-то не так.

Answer 4

Лучший способ, по опыту, использовать металлическое сито с крупными ячейками. Кладёшь икру, осторожно проводишь ложкой или руками, и плёнка остаётся, а икринки проваливаются. Только делай всё аккуратно, чтобы не раздавить икру.