Как часто надо мешать ягодное вино на начальном этапе?

Question

Начал делать ягодное вино, но не уверен, как часто нужно его мешать на начальном этапе брожения. Подскажите, чтобы вино получилось качественным?

Answer 1

На начальном этапе брожения ягодного вина, особенно в первые 5-7 дней, сусло нужно перемешивать 1-2 раза в день. Это важно для равномерного распределения дрожжей и сахара, а также для предотвращения образования плесени и загнивания мезги. Регулярное перемешивание улучшает процесс брожения и позволяет дрожжам лучше контактировать с соком. Как только активное брожение начинает замедляться, можно прекратить мешать, чтобы дать дрожжам осесть.

Answer 2

На начальном этапе, когда идёт активное брожение, я мешаю сусло два раза в день — утром и вечером.

Answer 3

Я мешаю один раз в день в течение первой недели, затем оставляю в покое, чтобы не нарушить процесс оседания дрожжей.

Answer 4

Если вино стоит в тёплом месте, достаточно мешать один раз в день, чтобы предотвратить образование плесени на поверхности.