Когда был во Вьетнаме, больше всего понравились банх ми уличные багеты с мясом и соусами, очень сытно и вкусно. А ещё фо бо, суп с ароматным бульоном и рисовой лапшой, идеально для завтрака. Попробовал оплодотворённое утиное яйцо (чột vịt lộn) экзотично, но на любителя. Ну и если совсем чего-то экстремального хотите, то советую выбраться на рынки, там всё что угодно можно встретить, от лягушек, змей и крыс... до... в общем сами увидите) Но мы там не рискнули есть.