Ох, Вьетнам! Я до сих пор помню тот запах с улочек Ханоя. Мы как-то забрели в какой-то совершенно неприметный переулок, а там старушка готовила Бун Ча. Боже, это было нечто! Ароматные свиные котлетки, поджаренные на углях прямо перед тобой, которые ты макаешь в кисло-сладкий соус с лапшой... Я съела две порции, хотя обычно ем как птичка. Это была самая аутентичная еда в моей жизни, никакой ресторан не сравнится.
А еще обязательно найдите настоящий Фо, который варят всю ночь. Его вкус не передать словами. Забудьте про туристические места, ищите пластиковые стульчики и местных – это ваш главный ориентир.