Стоит ли добавлять лавровый лист в плов?

Question

Готовлю плов по разным рецептам, но в одних советуют добавлять лавровый лист, а в других нет. Как правильно? Повлияет ли лавровый лист на вкус плова, или его лучше не использовать?

Answer 1

Лавровый лист в традиционных рецептах плова не используется. Настоящий плов держится на таких специях, как зира, барбарис, чеснок, куркума и чёрный перец. Лавровый лист может перебить вкус, сделав его более "европейским".

Однако в некоторых домашних рецептах его всё же добавляют. Если хотите попробовать, положите 1-2 листика в середине готовки и удалите перед подачей. Главное, не переборщить, иначе плов может получить горьковатый привкус.

Answer 2

Пробовал и с лавровым листом, и без него. Разница небольшая, но всё-таки плов без лаврушки получается мягче по вкусу. Если хотите добавить, лучше положить 1-2 листика и вынуть перед подачей, чтобы не было горечи.

Answer 3

Настоящий узбекский плов готовят без лаврового листа! В традиционных рецептах используют зиру, барбарис, чеснок, но не лавровый лист — он даёт слишком резкий аромат. Если хотите аутентичный вкус, лучше не добавлять.

Answer 4

Я всегда добавляю лавровый лист в плов, мне так вкуснее