Ставить теплицу на голую землю можно, но только временно. Если каркас лёгкий (например, из поликарбоната), ветер может её сдвинуть или даже унести. Лучше хотя бы забить анкеры или закопать раму в землю для устойчивости. А если хотите надолго — лучше сделать лёгкий фундамент из бруса или блоков.