Какие овощи богаты железом?

Question

Интересует, какие овощи особенно богаты железом. Хотелось бы знать, что добавить в рацион, чтобы восполнить его недостаток. Какие овощи наиболее полезны для этого?

Answer 1

Среди овощей, богатых железом, особенно выделяются шпинат, брокколи, мангольд, зелёный горошек и свёкла. Бобовые, такие как чечевица и нут, также содержат большое количество железа. Однако стоит учитывать, что растительное железо (негемовое) хуже усваивается организмом. Чтобы улучшить усвоение, сочетайте эти продукты с источниками витамина C, например, цитрусовыми или болгарским перцем. Избегайте употребления кальцийсодержащих продуктов одновременно с этими овощами, так как кальций может снижать всасывание железа.

Answer 2

На личном опыте, чтобы повысить уровень железа, я добавляла в рацион шпинат, зелёный горошек и свёклу. Особенно хорошо работает салат с листьями шпината, заправленный лимонным соком — и вкусно, и полезно.

Answer 3

Некоторые считают, что помидоры богаты железом, но на самом деле их содержание железа низкое. Однако, благодаря высокому содержанию витамина C, помидоры способствуют усвоению железа из других продуктов.

Answer 4

Включите в рацион зелёные листовые овощи, такие как капуста кале, мангольд и щавель — они содержат значительное количество железа. Ещё полезны бобовые, особенно чечевица и фасоль. Для лучшего усвоения железа избегайте употребления чая или кофе сразу после еды.

Answer 5

Один из лучших источников железа среди овощей — это шпинат. Также обратите внимание на брокколи, петрушку и свёклу. Железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем из животных, поэтому ешьте их с продуктами, богатыми витамином C, например с лимоном или болгарским перцем.