Лук-севок представляет собой небольшие, неполностью дозревшие луковицы, которые используются для посадки. Он отличается от обычного лука тем, что севок выращивается через год после посева семян. Его преимущество в том, что севок быстрее даёт урожай, так как сажаемые луковички уже готовы к росту. Севок также имеет лучшие шансы на выживаемость в сравнении с посевом семян лука, так как они более устойчивы к заболеваниям и легче переносят неблагоприятные условия.