Как из цветка гвоздики делают пряность?

Question

Интересно, как из цветка гвоздики получается пряность, которую мы используем в кулинарии? Это какие-то плоды, семена или сам цветок? Хотелось бы понять, как именно её собирают и обрабатывают, чтобы она стала такой ароматной.

Answer 1

Пряность гвоздика и садовая гвоздика — это совершенно разные растения. Пряность делают из бутонов гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), которое растёт в тропиках, например, в Индонезии. А цветок гвоздика, который у нас часто выращивают в садах, — это декоративное растение семейства Гвоздичные. Они похожи только по названию, но никак не связаны.

Answer 2

Название "гвоздика" действительно может путать. Пряность гвоздика — это высушенные бутоны гвоздичного дерева, которое не имеет ничего общего с садовой гвоздикой. Садовая гвоздика — это декоративное растение, которое радует нас своими яркими цветами, но оно не используется в кулинарии.

Answer 3

Вы правы, названия действительно сбивают с толку! Гвоздика как пряность — это не цветы из вашего сада, а нераскрывшиеся бутоны тропического дерева. Гвоздичное дерево растёт в Индии, на Шри-Ланке и в других тёплых странах. А садовая гвоздика — это многолетнее растение, которое выращивают исключительно для украшения сада. Они принадлежат к разным семействам.

Answer 4

Пряность гвоздика и цветок гвоздика — это два совершенно разных растения. Пряность получают из высушенных бутонов тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) семейства Миртовые. Эти бутоны собирают зелёными, сушат, и они становятся ароматными "гвоздичками", которые мы используем в кулинарии.

А садовая гвоздика — это декоративное растение семейства Гвоздичные, род Dianthus. Его ценят за красивые цветы, но оно не имеет ни пряного запаха, ни пищевой ценности. Название, вероятно, связано с формой бутонов или общим историческим использованием растения.

Answer 5

Это действительно разные растения! Пряность гвоздика — из тропического дерева, и у него очень сильный аромат благодаря маслу эвгенолу. А садовая гвоздика — это только декоративный цветок. Она красивая, но в специи её превратить нельзя. Зато обе они радуют по-своему: одна на тарелке, другая в саду.