Можно ли хранить груши в бумаге рядом с яблоками?

Question

Собрал урожай, планирую отправить на зимнее хранение на утеплённую лоджию 🍏🍐

Каждый плод оборачиваю в пергаментную бумагу и раскладываю по деревянным ящикам. Подскажите, можно ли ставить ящики с грушами вплотную к яблокам? Защитит ли бумага груши от этилена, или они всё равно начнут быстро перезревать и портиться? Поделитесь реальным опытом! 🤔📦

Answer 1

Здравствуйте, Андрей. К сожалению, ставить ящики с грушами вплотную к яблокам нельзя, даже если каждый плод тщательно завернут в пергаментную бумагу.

Дело в том, что пергамент и обычная бумага предохраняют плоды от механических повреждений, излишнего испарения влаги и прямого переноса спор гнили при контакте. Однако этилен — это газ, выделяемый яблоками в больших количествах в процессе созревания. Бумага абсолютно воздухопроницаема и никак не препятствует диффузии газов.

Груши чрезвычайно чувствительны к этилену. Находясь рядом с яблоками, они очень быстро начнут дозревать, мякоть станет маслянистой, а затем начнет темнеть у сердцевины (так называемое «внутреннее ослизнение» или побурение). В итоге зимние сорта груш потеряют лежкость и испортятся за несколько недель вместо нескольких месяцев.

Если площадь лоджии позволяет, разнесите ящики в противоположные углы и обеспечьте хотя бы минимальную циркуляцию свежего воздуха. Оптимальная температура для хранения зимних груш составляет около 0...+1 °C, а яблоки обычно хорошо лежат и при +2...+4 °C. Если разделить их пространственно невозможно, груши лучше держать в прохладном месте отдельно от яблок, регулярно осматривая урожай.

Answer 2

Если на лоджии шибко холодно то яблоки поди не так пахнут... Но лучше поверх бумаги надеть плотные фасовочные пакеты и завязать чтоб точно не дошло!!! 😉

Answer 3

Вообще главная причина быстрой порчи груш это то что они слишком бурно реагируют на соседство с другими фруктами и мгновенно начинают размягчаться изнутри.

По идее если ящики стоят рядом то никакая обертка не создаст герметичности. Но вот сработает ли если поставить между ящиками лист плотного пеноплекса или фанеры как перегородку я точно не уверена... Сама обычно боюсь так рисковать и просто уношу груши в отдельный темный шкафчик в прихожей а яблоки оставляю на балконе пока морозы не ударят :)

Answer 4

Пергамент точно спасает от плесени и лишней влаги, проверено. Но насчет этилена хз, бумага же микропористая по идее. Когда у груш кожура начинает хоть немного желтеть, они и так зреют с бешеной скоростью при +4 градусах, так что я бы не рисковал ставить ящики стенка к стенке :)

Answer 5

У нас всегда яблоки и груши хранятся в одном углу в ящиках, просто пересыпьте их между бумагой сухими опилками или древесной стружкой 🍏🍐 Опилки полностью впитывают в себя все испарения и яблочный газ, поэтому бумага плюс стружка — это стопроцентная защита! Ничего не перезреет раньше времени, фрукты будут свежими и хрустящими всю зиму ✨📦

Answer 6

Чтобы яблоки не влияли на груши при плотной расстановке достаточно просто обернуть ящик с яблоками в обычную пищевую фольгу слоем наружу и сверху накрыть плотной х/б тканью!!! Фольга вообще не пропускает никакие газы и отражает тепло так что фрукты будут изолированы друг от друга даже впритык на крошечной лоджии! Главное проложить дно ящика сухими салфетками чтобы влажность не скапливалась и плоды не начали портиться раньше времени. Проверено годами у нас в Питере на балконе все спокойно лежит до весны без всяких проблем и ничего не дозревает раньше срока!

Answer 7

Если берете плотную пергаментную бумагу для выпечки и заворачиваете каждый плод в два слоя, то ставить ящики вплотную можно. Пергамент за счет плотной структуры и пропитки полностью блокирует обмен газами между плодами и не пропускает этилен от яблок. Главное условие — закладывать груши абсолютно твердыми, пока кожура еще зеленая, и держать температуру на лоджии строго в пределах +2...+4 градусов. В такой плотной обертке яблоки никак не повлияют на соседний ящик, и урожай спокойно пролежит до середины зимы.

Answer 8

бумажка толька от гнили помагает штоб плод к плоду не терся а вот газ я не знаю пройдет или нет. я в том году на балконе при плюс четыре градуса ящики с яблоками и грушами рядам ставил и груши через месяц уже мягкие стали как каша. точно не скажу иза яблок это было или сорт такой но рядам я бы наверно не ставил