Здравствуйте, Елена! Самое главное и первое правило грибника: если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, пробовать его категорически нельзя. Разобраться в строении молодых грибов действительно важно для безопасности, поэтому давайте разберем ваш случай обстоятельно.
Отвечая на ваш вопрос про пленочку и юбочку: у совсем маленьких настоящих опят пластинки под шляпкой полностью закрыты светлой плотной пленкой (она называется частным покрывалом). По мере того как гриб растет и шляпка раскрывается, эта пленка отрывается от краев и остается на ножке в виде кольца — той самой юбочки.
Однако ориентироваться только на наличие юбочки очень опасно. Дело в том, что у смертельно ядовитой галерины окаймленной, которая как раз очень любит влажную древесину, брус и доски, у молодых грибов тоже присутствует и закрывающая пленка, и тонкое кольцо на ножке.
Чтобы отличить молодые опята от опасных двойников, нужно смотреть на совокупность признаков:
1. Чешуйки на шляпке. У молодых настоящих осенних опят шляпка всегда покрыта мелкими темными чешуйками (будто присыпана молотым перцем). У галерины окаймленной и ложноопят шляпка абсолютно гладкая, шелковистая или матовая.
2. Цвет пластинок. У съедобных опят пластинки под шляпкой светлые, беловато-кремовые. У серно-желтых ложноопят пластинки желтые, с возрастом приобретающие зеленоватый или оливковый оттенок.
3. Сростки и характер роста. Настоящие опята растут мощными пучками, где ножки плотно срастаются у основания. На строительном бруске и деревянных грядках после дождей обычно вылезают мелкие одиночные грибы или небольшие рыхлые группы — чаще всего это несъедобные сапрофиты или галерина.
4. Запах. Настоящий опенок имеет приятный грибной аромат, а у ложных разновидностей запах часто неприятный, землистый или болотный.
На деревянном коробе дачной грядки настоящие опята вырастают крайне редко. Появившиеся грибочки с высокой вероятностью относятся к мелким дереворазрушающим видам. Ни в коем случае не рискуйте здоровьем и не употребляйте их в пищу.
