Question

Вчера закрыла грибы,а сегодня увидела в банке пузырьки воздуха. Это считается нормой или надо будет выкинуть грибы?

Answer 1

Здравствуйте. Появление пузырьков воздуха на следующий день после консервации — это, к сожалению, тревожный признак. Скорее всего, при укупорке было нарушено правило герметичности или внутри остался воздух, либо начался процесс раннего брожения из-за недостаточной стерилизации или нехватки кислоты. Я бы настоятельно рекомендовал не рисковать здоровьем и такие грибы переработать заново или утилизировать, особенно если это грибы домашней консервации без добавления достаточного количества уксуса.