Question

Вчера закрыла грибы,а сегодня увидела в банке пузырьки воздуха. Это считается нормой или надо будет выкинуть грибы?

Answer 1

Здравствуйте. Появление пузырьков воздуха на следующий день после консервации — это, к сожалению, тревожный признак. Скорее всего, при укупорке было нарушено правило герметичности или внутри остался воздух, либо начался процесс раннего брожения из-за недостаточной стерилизации или нехватки кислоты. Я бы настоятельно рекомендовал не рисковать здоровьем и такие грибы переработать заново или утилизировать, особенно если это грибы домашней консервации без добавления достаточного количества уксуса.

Answer 2

а они сами по себе со дна поднимаюца или просто застряли между грибами? если просто воздух остался када заливали то норм а если прям шипят и наверх идут то лучше не рисковать и выкинуть

Answer 3

Постучите по банке ладонью. Если пузырьки неподвижно сидят между грибами это просто застрявший при укладке воздух. Если они поднимаются цепочкой со дна идет реакция. Сутки это малый срок. У меня с маленькими детьми нет времени гадать поэтому подозрительную банку я сразу вскрываю и перевариваю грибы в новом рассоле не меньше двадцати минут.