Как правильно резать лук, чтобы не плакать?

Question

Хочу узнать, есть ли хитрости, чтобы не плакать при нарезке лука.

Answer 1

Где-то видела такую хитрость: перед нарезкой нож надо смочить, а нарезанный лук сразу в прохладную воду бросать. Я редко готовлю да и лук у нас дома не жалуют, поэтому не знаю, насколько совет дельный

Comments

Сама пользуюсь таким методом, вроде работает, либо сорта лука такие "незлые"

Answer 2

Слышала про такой метод. Нужно зажечь свечу рядом с нарезкой лука, мол сера окисляется и не так сильно раздражает глаза. Но не знаю, как будто бы это из разряда "народных мифов".

Лично я просто замачиваю лук, проветриваю помещение и стараюсь дышать ртом. Но обычно и такие меры не нужны, не так уж много проблем от одной-двух луковиц

Answer 3

Я просто кладу лук в морозильник на 10–15 минут перед нарезкой. Это действительно работает. Он становится менее "агрессивным", и слезы остаются при мне, а не на кухне. Попробуйте.

Answer 4

Чтобы избежать слез при нарезке лука, важно понимать, что при повреждении клеток лука выделяются летучие серосодержащие соединения, которые раздражают слизистую оболочку глаз и вызывают слезы. Вот несколько проверенных советов, которые помогут вам нарезать лук без слез:

1. Острый нож: Используйте острый нож, чтобы минимизировать повреждение клеток лука.

2. Охлаждение: Замочите лук в холодной воде за 15-30 минут перед нарезкой или положите его в морозильник на 10-15 минут. Холод помогает замедлить выделение летучих соединений.

3. Вода при нарезке: Нарезайте лук под струёй холодной воды. И сразу замачивайте нарезанное.

4. Защитные очки: Если вы часто нарезаете лук и слезы стали для вас настоящей проблемой, попробуйте надеть защитные очки или даже специальные очки для кухни.

5. Нарезка на месте: Уберите лук с места, где вы готовите, сразу после нарезки. Не оставляйте его долго на столе.