Как отличить съедобный зонтик от ядовитых двойников?

Question

Ходили в лес под Логойском, нашли много крупных зонтиков. Слышал, что они съедобные, но есть опасение перепутать с ложными. Как их правильно определить, чтобы все нормально получилось?

Answer 1

Здравствуйте, Никита. Приятно видеть ответственного грибника. Чтобы отличить съедобный зонтик пестрый от опасных двойников, обратите внимание на три главных признака.

Во-первых, кольцо на ножке должно легко двигаться вверх и вниз, оно не приращено. Во-вторых, на самой ножке обязательно должен быть рисунок, напоминающий змеиную чешую. Если ножка гладкая, это повод насторожиться. В-третьих, зонтик пестрый очень крупный, шляпка может достигать 30 сантиметров.

Мелкие грибы, похожие на зонтики, лучше обходить стороной, среди них есть смертельно ядовитые лепиоты. Также при срезе мякоть не должна резко краснеть или синеть. Удачи вам в лесу.

Answer 2

В нынешнее время люди совсем забыли, как нормальные грибы выглядят, всё норовят экзотику какую-то съесть. Зонтик — гриб вкусный, если в кляре жарить, но осторожность превыше всего. Первое и самое важное: у настоящего съедобного зонтика кольцо на ножке всегда свободное. Его можно пальцами по всей ножке перемещать, оно двойное и плотное. Если кольцо тонкое или прикреплено намертво — это яд.

Второе: ножка должна быть покрыта мелкими коричневыми чешуйками, как змеиная кожа. У ядовитых видов ножка обычно гладкая или просто серая. И не берите зонтики, которые растут на навозных кучах или слишком яркие, краснеющие на срезе. Для меня это важно, потому что я сам заготовки делаю десятилетиями и не хочу, чтобы кто-то из-за невнимательности пострадал. Здоровье одно, а грибов в лесу много.

Answer 3

1. Проверьте кольцо: оно должно свободно двигаться по ножке.

2. Осмотрите ножку: наличие муарового рисунка (чешуек) обязательно.

3. Размер: диаметр шляпки должен быть больше 15 см.

4. Срез: мякоть не должна менять цвет на ярко-красный. 👍

Answer 4

помню батя всегда говорил бери зонтик тока если кольцо бегает по ножке как живое если прилипло то выкидывай сразу к чертям еще ножка должна быть в крапинку как змея а если гладкая то поганка это точно мы раньше в деревне их на сковородке шкварчали прям целиком вкуснятина была не то что сейчас в магазинах химия одна

Answer 5

Зонтики эти ваши баловство одно. Раньше грузди да боровики брали а щас все подряд в корзину тащат. Главное смотрите чтоб кольцо на ножке ходило свободно. Если приросшее то выкиньте от греха подальше. И чтоб ножка была рябая а не чистая.