Я никогда не вмешиваюсь в природные циклы растения без крайней нужды. Если перец зацвёл, значит, он чувствует в себе силы дать потомство. Это его естественная программа. Забирая у него первый цветок, мы заставляем его паниковать и тратить энергию на стресс, а потом на повторное наращивание зелени. Это не всегда хорошо.
Мой совет такой: посмотрите на само растение. Если кустик мощный, зелёный, хорошо стоит на своих ногах, то оставьте ему этот цветок. Пусть порадует вас первым плодом. Он сам знает, как ему распределить силы. А вот если рассада хилая, тоненькая, бледная, то ей действительно может быть тяжело. В таком случае можно помочь и убрать цветок, чтобы дать ей шанс окрепнуть. Но здоровое растении в такой помощи не нуждается, ему только навредишь.