Как предотвратить появление плесени на банках в подвале?

Question

В подвале хранятся заготовки, и замечаю, что на крышках некоторых банок появляется плесень. Банки вроде бы стерилизую, крышки тоже, но проблема повторяется. Подскажите, в чём может быть причина и как с этим бороться?

Answer 1

Плесень на крышках банок в подвале — распространённая проблема. Основные причины:

1. Повышенная влажность воздуха в помещении. При относительной влажности выше 80% плесневые грибки активно развиваются.

2. Конденсат — если банки горячими попадают в прохладный подвал, под крышками может скапливаться влага.

3. Нарушение стерильности при закатке или плохо укупоренные крышки.

4. Недостаточная герметичность — крышка не плотно прилегает, и туда попадает воздух.

Что делать:
– Перед хранением вытрите крышки насухо, можно протереть уксусом или спиртом.
– Укладывайте банки не вплотную, на деревянную подставку, а не прямо на бетон.
– Проверьте вентиляцию подвала.
– Не ставьте горячие банки сразу в прохладное место — пусть остынут при комнатной температуре.

Answer 2

У нас тоже была такая проблема. Помогла замена крышек, раньше брали дешёвые, они плохо закрывали. А ещё начала стерилизовать не только банки, но и крышки 10 минут в кипятке. Плюс сушу хорошо перед закаткой. Теперь всё чисто.

Answer 3

Плесень на банках чаще всего появляется из-за высокой влажности в подвале или недостаточной стерильности при закатке. Вот что важно учесть:

- Проверяйте влажность и вентиляцию в помещении - при необходимости используйте влагопоглотители.
- Храните банки так, чтобы они не соприкасались крышками с влажной поверхностью (например, поставьте на деревянные решётки).
- Протирайте крышки перед хранением раствором уксуса или спирта - это создаёт кислую среду и подавляет рост грибков.
- Используйте только качественные крышки, не деформированные и не ржавые.

Answer 4

Я просто перед тем как убрать банки, протираю крышки уксусом и обязательно ставлю их не на бетон, а на деревянные доски или картон. Подвал сухой и плесени нет.