Похоже на Волчец кудрявый, он же Кникус благословенный (Cnicus benedictus). Лекарственное растение, относится к семейству Астровые, как и расторопша, отсюда и сходство. У него как раз жёлтые цветы.
Иногда его путают с Сафлором красильным (Carthamus tinctorius), у него тоже колючие листья и жёлтые или оранжевые цветки. Сафлор используют для получения масла и как краситель.
Проверьте по фото в интернете, что из этого больше подходит... Но точно не расторопша, у той цветы сиреневые!!!