Можно ли хранить мёд в холодильнике?

Question

Слышала разные мнения о хранении мёда. Некоторые говорят, что его нужно держать в холодильнике, чтобы он не портился, другие утверждают, что это вредит его качеству. Где всё-таки правильнее хранить мёд, и можно ли ставить его в холодильник?

Answer 1

Мёд не нужно хранить в холодильнике. Он сохраняется очень долго благодаря своему составу — низкому содержанию воды и антимикробным свойствам. Лучше всего держать его в темном и сухом месте при температуре от +10 до +20 °C. В холодильнике мёд может начать кристаллизоваться быстрее, но это не портит его, а только меняет текстуру.

Answer 2

Хранение мёда в холодильнике не является обязательным. Его природные консерванты позволяют сохранять продукт свежим при температуре +10…+20 °C в сухом и темном месте. Холодильник может ускорить процесс кристаллизации, но это естественное свойство мёда и не влияет на его качество.

Советы:

• Используйте герметичную посуду, чтобы мёд не впитывал влагу и запахи.
• Если мёд загустел, его можно разогреть на водяной бане, но не выше 40 °C, чтобы не потерять полезные свойства.

Answer 3

Однажды я хранила мёд в холодильнике, и он стал очень густым и засахарился. Узнала, что это нормально, ведь кристаллы показывают, что мёд натуральный. Но мне больше нравится мягкий мёд, поэтому теперь храню его в кладовке, и он дольше остаётся жидким.

Answer 4

Холодное хранение не имеет смысла: мёд — один из немногих продуктов, которые не портятся при комнатной температуре.