Здравствуйте. Вопрос очень своевременный, так как именно резкие и затяжные морозы чаще всего приводят к подмерзанию урожая в погребах, особенно если конструкция не заглублена ниже точки промерзания грунта.
По поводу вентиляции: в обычное зимнее время циркуляция необходима, но при наступлении морозов ниже минус пятнадцати градусов приточную трубу (ту, что опущена почти до пола) нужно перекрывать полностью. Холодный воздух тяжелее теплого, поэтому через приток он буквально стекает на дно погреба, где как раз и хранится картофель. Вытяжную трубу (которая находится под самым потолком) наглухо закрывать не стоит, чтобы не провоцировать избыточную сырость и плесень. Достаточно плотно заткнуть ее ветошью или прикрыть заслонку на восемьдесят процентов. Если же температура опускается ниже тридцати градусов, на пиковые несколько дней закрывают обе трубы полностью.
Люк — это основной мостик холода. Наиболее эффективное решение — организация двойной крышки. Если позволяет конструкция горловины, на глубине тридцати-сорока сантиметров от верхнего люка устанавливается промежуточный щит из фанеры или досок. Пространство между крышками заполняется плитой экструдированного пенополистирола толщиной пятьдесят миллиметров или плотным слоем минеральной ваты, завернутой в пленку. Сам верхний люк по периметру проклеивается резиновым уплотнителем для дверей, а сверху накрывается старым ватным одеялом, войлоком или вспененным полиэтиленом.
Чтобы уберечь урожай без постоянного электрообогрева, используйте естественные приемы. Бурты и ящики с картофелем накройте мешковиной, плотным агроволокном плотностью шестьдесят грамм на метр в два слоя или сухой соломой. Пленку использовать нельзя, иначе клубни отсыреют и начнут загнивать. Банки с заготовками снимите с верхних полок и уберите подальше от наружных стен, сдвинув ближе к полу в центр помещения.
Также отлично работает проверенный способ теплового аккумулятора: поставьте в погреб одну-две широкие емкости с водой (ведра или сорокалитровый бак). Вода обладает высокой теплоемкостью и при остывании отдает тепло в воздух. Кроме того, это надежный индикатор: вода замерзает при нуле градусов, а сок в картофеле из-за сахаров и солей — только при минус одном или двух. Если на воде появилась тонкая корочка льда, это сигнал, что нужно срочно занести в погреб пару ведер с горячей водой или плотно укрыть закрома дополнительным слоем ткани.
