Здравствуйте, Елена. Если вы проводите большую часть времени в отапливаемых помещениях и не работаете часами на открытом морозе, реальной физиологической потребности в повышении калорийности рациона нет.
Дополнительная энергия на термогенез (обогрев тела) расходуется организмом только при непосредственном и длительном воздействии холода. В городских же условиях или в теплом загородном доме уровень энергозатрат остается практически прежним, а иногда даже снижается из-за падения общей бытовой активности. Если при этом начать есть больше жирной и плотной пищи «для сугрева», неизрасходованная энергия гарантированно трансформируется в лишние килограммы.
Тяга к жирному и калорийному в холодный сезон вполне объяснима: из-за уменьшения светового дня падает выработка серотонина, плюс срабатывают древние эволюционные механизмы. Мозг пытается получить быстрый комфорт и дофамин через калорийную еду.
Скорректировать рацион без вреда для фигуры можно за счет изменения структуры и температуры блюд, а не за счет калорий:
1. Сделайте упор на горячую пищу. Замените холодные салаты и творог на запеченные овощи, теплые рагу, густые супы на нежирном бульоне или овощные крем-супы. Теплая объемная еда дает мозгу сигнал о насыщении и комфорте гораздо быстрее.
2. Используйте согревающие специи. Имбирь, корица, кардамон, чеснок, черный и кайенский перец усиливают микроциркуляцию и создают физическое ощущение тепла без добавления калорий.
3. Не урезайте сложные углеводы и белок. Цельные крупы (гречка, бурый рис, овсянка), бобовые, рыба, птица и яйца дают длительную сытость и предотвращают срывы на сладости и выпечку.
4. Введите согревающие напитки без сахара. Травяной чай, настой шиповника, кипяток с лимоном и мятой отлично снимают желание перекусить, когда телу на самом деле просто хочется согреться.
