Здравствуйте. Появление белого налета и гнили на снятых томатах обычно связано с двумя факторами: микротравмами кожицы, через которые проникают споры грибков, и переохлаждением плодов еще на кусте перед сбором (если ночная температура опускалась ниже плюс 8–10 градусов, их иммунитет падает).
Первым делом изолируйте все плоды с малейшими следами плесени или мягкими пятнами — дозаривать их уже нельзя, лучше обрезать пораженные места и пустить в кулинарную переработку. Соседние томаты, лежавшие рядом, обязательно осмотрите.
Протирание спиртом или водкой — действительно рабочий и безопасный агроприем. Спирт дезинфицирует поверхность и быстро испаряется, подсушивая микротрещины. Нанесите водку на ватный диск или мягкую ткань, аккуратно протрите каждый томат и дайте им полностью высохнуть на воздухе перед укладкой.
Для успешного дозаривания без плесени соблюдайте следующие параметры:
1. Температура: оптимально держать плюс 20–22 градуса. Если в помещении прохладнее (плюс 12–15 градусов), процесс затягивается, а риск развития патогенов резко возрастает. При температуре выше плюс 25 градусов плоды могут размягчаться и неравномерно окрашиваться.
2. Влажность и проветривание: влажность должна быть умеренной, в пределах 70–80%. Самое главное — регулярная циркуляция воздуха. Ваш реечный стеллаж отлично подходит, так как обеспечивает продуваемость снизу, но в комнате не должно быть застоя воздуха.
3. Стимуляция созревания: чтобы ускорить процесс, положите к зеленым томатам пару спелых красных помидоров или спелое яблоко. Они выделяют газ этилен, который запускает естественное созревание.
Осматривайте стеллаж раз в два-три дня, чтобы вовремя убирать плоды, которые начали краснеть или вызывать подозрение.
