Здравствуйте, Сергей. Проблема, с которой вы столкнулись, вполне закономерна, и у обоих вариантов есть свои нюансы.
Плесень и выпревание почек весной возникают не столько из-за самих сухих соцветий, сколько из-за влажной листовой массы, которая под тяжестью снега ложится плотным пластом на корневище. Во время зимних оттепелей под таким сырым «компрессом» нарушается воздухообмен, что и приводит к развитию грибковых поражений.
В то же время полная срезка «под ноль» в октябре оголяет почки возобновления. У астильбы корневище с годами постепенно нарастает вверх и выпирает из земли. Без естественного прикрытия верхние почки зимой подмерзают или подсыхают от морозного ветра, поэтому весной куст просыпается заметно дольше и тратит силы на восстановление.
Чтобы обойтись без весенней зачистки и лишних обработок, оптимально применить компромиссную схему:
1. Обрезку лучше проводить поздно осенью, после первых устойчивых заморозков, когда листва полностью потемнеет и отомрет.
2. Стебли и цветоносы срезают не вровень с землей, а оставляя пеньки высотой 5–8 см. Они послужат ориентиром весной и задержат немного снега.
3. Всю срезанную влажную листву обязательно убирают из прикорневой зоны, чтобы исключить загнивание.
4. Основание куста мульчируют слоем 4–5 см сухим и воздухопроницаемым материалом — зрелым компостом, перегноем или нейтральным торфом. Это надежно защитит нарастающие вверх почки от вымерзания, обеспечит им быстрый старт весной и полностью предотвратит выпревание.
Если же вам принципиально сохранить зимнюю графику соцветий в цветнике, оставьте только центральные прочные цветоносы, но нижние прикорневые листья вокруг розетки все равно аккуратно срежьте и подсыпьте к основанию свежую легкую мульчу.