Здравствуйте, Михаил. Давайте разберем вашу проблему последовательно, потому что сырость в погребе бывает двух принципиально разных видов, и лечатся они совершенно по-разному.
Первое, что нужно сделать — определить источник влаги. Это может быть напорная или капиллярная грунтовая вода, проникающая сквозь стены, либо банальный конденсат из-за неправильной циркуляции воздуха. Простой тест: наклейте на стену кусок плотного полиэтилена размером сорок на сорок сантиметров и плотно зафиксируйте края скотчем со всех четырех сторон. Оставьте на пару дней. Если капли появились на внешней стороне пленки (со стороны погреба) — это конденсат. Если влага скопилась под пленкой на бетоне — вода сочится сквозь саму стену.
Если это конденсат: вам нужно наладить правильную приточно-вытяжную вентиляцию. Частая ошибка — сделать одну трубу. Должно быть две: приточная труба опускается почти до самого пола (двадцать-тридцать сантиметров от пола) в одном углу, а вытяжная начинается под самым потолком в противоположном по диагонали углу и выходит выше конька крыши. За счет разницы высот и температур возникнет естественная тяга. Также учтите, что летом открывать погреб на проветривание в жару нельзя — теплый влажный воздух заходит внутрь, охлаждается о холодные стены и выпадает обильной росой.
Если вода идет снаружи сквозь стены: обычные грунтовочные пропитки здесь не помогут. Если стены бетонные, отлично работает проникающая капиллярная гидроизоляция на цементной основе (например, составы типа Пенетрона или аналоги). Они наносятся на предварительно увлажненный бетон изнутри, вступают в реакцию с солями кальция в порах бетона и кристаллизуются вглубь на десятки сантиметров, блокируя капилляры на весь срок службы бетона.
Откапывать фундамент снаружи имеет смысл только тогда, когда у вас кирпичные или блочные стены с нарушенными швами, либо если стоит высокий уровень грунтовых вод и требуется полноценный дренаж по периметру с отводом воды в колодец. Осушитель воздуха даст лишь временный эффект и будет постоянно мотать электричество, не решая корень проблемы.
Рекомендую начать именно с теста с пленкой и ревизии вентиляционных труб — в восьми из десяти случаев проблема решается правильной вытяжкой и обработкой швов проникающим составом.