Здравствуйте, Елена! Рад помочь вам разобраться в этом вопросе. Опасения по поводу закисления почвы кофейной гущей действительно очень популярны, но они сильно преувеличены. Дело в том, что практически вся кислота уходит в сам напиток во время варки. Оставшийся жмых имеет кислотность, близкую к нейтральной (около 6.5–6.8 pH), поэтому навредить обычным растениям он не может.
Чтобы использовать гущу безопасно, я рекомендую придерживаться нескольких простых правил. Самое главное — тщательно высушивайте кофейный жмых перед хранением. Если ссыпать его влажным, он моментально покроется плесенью, что крайне нежелательно для грядок.
Высушенную гущу лучше всего добавлять в компостную кучу, где она станет отличным источником азота и ускорит созревание. Если хотите вносить сразу на грядки, то заделывайте её в верхний слой почвы при рыхлении, но не насыпайте плотным слоем на поверхность, чтобы не образовывалась корка, мешающая доступу воздуха к корням.