Можно ли собирать грибы после сильного дождя или они будут водянистые?

Question

слушайте у нас под питером ливни такие прошли стеной. вот думаю стоит ли за грибами ехать или они все уже водянистые стали и быстро попортяться?
соседка говорит что червивые будут сразу после грозы такой. а мне так хочется на тихую охоту съездить пока выходной на даче под выборгом. кто знает стоит ли время тратить или лучше подождать пару дней пока подсохнет?

Answer 1

Здравствуйте, Елена. Позвольте подробно ответить на ваш вопрос. Дождь действительно стимулирует рост грибов, однако избыточная влага может повлиять на их качество.

Грибы впитывают воду подобно губке, поэтому после сильных ливней они могут стать более тяжелыми и мягкими. Это не критично для жарки или маринования, так как лишняя жидкость уйдет при термической обработке. Однако для сушки такие экземпляры подходят плохо.

Что касается червивости, то она больше зависит от температуры воздуха, чем от самого дождя. Я бы рекомендовал вам подождать около суток, чтобы лесная подстилка немного подсохла, а грибы приобрели более плотную структуру.

Answer 2

После обильных осадков плодовые тела грибов аккумулируют избыточную влагу, что негативно сказывается на их плотности и сроках хранения. Если планируется сушка, такие грибы использовать нельзя. Для жарки и консервирования они пригодны при условии немедленной переработки. Рекомендую выждать 24–36 часов для стабилизации структуры тканей. Червивость напрямую коррелирует с температурным режимом, а не с уровнем влажности, поэтому опасения относительно мгновенного появления личинок после дождя беспочвенны.

Answer 3

моя бабка всегда говорила что после ливня гриб силу берет тока сохнет долго. мы в детстве под выборгом всегда бегали после грозы. водянистые это да но если на жареху то какая разница все равно на сковородке выпарится. червивые они от тепла бывают а не от воды так што не слушайте соседку. главное чтоб в корзине не превратились в кашу пока до дачи донесете а то они тяжелые щас и мнутся быстро.

Answer 4

Конечно, сидите дома! Грибам нужно время, чтобы научиться плавать брассом после такого ливня :) А если серьезно, то ваша соседка - знатный миколог-сказочник. Лишняя влага - это всего лишь повод подольше подержать сковородку открытой. Зато какие они будут чистенькие и свежие! Берите резиновые сапоги и вперед, а то все ЗОЖ-дары леса соберут без вас :)

Answer 5

Для выгонки грибам нужен полив. Берите только тугие экземпляры, не переростки. В корзине не мните. Идеально для консервации.