Добрый день!
Сейчас я крайне не рекомендую снимать укрытие полностью, так как корневая система в мерзлой земле еще не работает в полную силу, а солнце и ветер могут высушить открытые части стеблей.
Чтобы сохранить растения, советую выполнить следующие действия. Сначала набросьте поверх торчащих побегов еще один слой спанбонда, не натягивая его слишком сильно. Это защитит нежные почки от обморожения. Затем дождитесь, когда снег полностью сойдет и земля прогреется. Только после этого можно будет снять защиту и провести стандартную санитарную обрезку тех кончиков, которые все же пострадали.