Здравствуйте, Елена. Ваше стремление оптимизировать работу в саду и при этом сохранить пользу рациона заслуживает уважения. Существует целый ряд культур, которые способны расти на одном месте долгие годы, не требуя ежегодного выращивания рассады.
К наиболее ценным многолетним овощам можно отнести:
1. Ревень — его черешки богаты витаминами и отлично подходят для компотов.
2. Спаржа — деликатесная и очень полезная культура, которая может плодоносить на одном месте до 20 лет.
3. Щавель — неприхотлив, дает самую раннюю зелень.
4. Топинамбур — его клубни крайне полезны для обмена веществ, а само растение практически не требует ухода.
5. Многолетние луки (батун, шнитт, слизун) — обеспечат вас витаминной зеленью с ранней весны до заморозков.
Эти растения помогут вам уменьшить трудозатраты.
Подробнее о подобных культурах и особенностях их выращивания вы можете прочитать в статье Многолетние овощи: стабильный урожай каждый год (
https://www.botanichka.ru/article/mnogoletnie-ovoshhi-stabilnyj-urozhaj-kazhdyj-god/).