Вспомнил, как отец в деревне всегда говорил, что перцу нужен покой. Если слишком часто ходить и трогать кусты, они могут сбросить цвет. А вообще, попробуйте просто утром легонько постукивать по стеблю, чтобы пыльца осыпалась. Я у себя в саду так всегда делаю, когда вижу, что завязи не идут. Это простой способ, который помогал еще моим родителям вырастить отличный урожай.