Ну что, насчёт сосудов – это скорее народное поверье, чем прям доказанный факт. Имбирь, конечно, полезен, спору нет, но он не волшебная щётка для артерий. Он больше как противовоспалительное, для иммунитета хорош, пищеварение улучшает.
Пить каждый день можно, но очень умеренно! Не надо литрами его хлебать. Одна-две чашки легкого чая в день – это максимум. Иначе можно запросто желудок себе раздраконить, особенно если у тебя гастрит или изжога бывает. Кислотность он повышает, учти это.
Ещё осторожнее, если принимаешь какие-то препараты для разжижения крови, или если у тебя проблемы с давлением (как пониженным, так и повышенным). Он может взаимодействовать с лекарствами. И беременным тоже нельзя без консультации с врачом.
Так что, если хочешь просто для тонуса – пожалуйста, но без фанатизма. А если есть какие-то хронические болячки, то лучше сначала к доктору сходить, чтобы потом не лечить то, что сам себе натворил. :)