Как отличить шампиньон от бледной поганки в лесу?

Question

Недавно собирала грибы и попались такие, что очень похожи на шампиньоны - белые, с кольцом на ножке. Но что-то смутило. Боюсь, вдруг это бледная поганка. Какие признаки точно говорят, что гриб безопасный, и как не ошибиться при сборе?

Answer 1

Главное различие между шампиньоном и бледной поганкой - цвет пластинок и реакция на срез:

• У шампиньонов пластинки всегда розовые у молодых грибов, затем становятся тёмно-коричневыми. Мякоть может слегка желтеть или розоветь на срезе.

• У бледной поганки пластинки всегда белые, даже у зрелых грибов. Мякоть на срезе не меняет цвет.

• Также у поганки есть вольва - мешочек у основания ножки (у шампиньона его нет).

• Шампиньоны пахнут грибами или немного анисом. Поганка - неприятно, сладковато.

Если есть малейшее сомнение - не берите. Бледная поганка смертельно ядовита даже в небольшом количестве.

Answer 2

Лариса, шампиньоны действительно могут быть внешне похожи на бледную поганку, особенно молодые экземпляры. Чтобы не ошибиться, ориентируйтесь на несколько признаков:

 Пластинки:

• Шампиньон — розовые → тёмно-коричневые с возрастом.

• Бледная поганка — всегда белые.

 Основание ножки:

• У поганки есть вольва — как мешочек у корня, часто заглублён в землю.

• У шампиньона — ножка без утолщения, вольвы нет.

 Запах:

• Шампиньон пахнет приятно — грибной или анисовый аромат.

• Поганка — сладковатый, неприятный запах или почти никакого.

 Место сбора:

• Шампиньоны часто встречаются на открытых местах, лугах, возле навоза.

• Поганка растёт в лесу, особенно лиственном.

Даже один съеденный гриб поганки может быть смертельно опасен.

Answer 3

Моя бабушка учила - смотри на низ шляпки и срез ножки. У шампиньона ножка мягче и внутри полая, а у поганки твёрдая, как резиновая, и снизу может быть как чехольчик - это вольва. Один раз видела такую аж страшно стало, как похожа была.