Анатолий, не переживайте: корневую петрушку действительно можно оставлять зимовать прямо в грунте, и корни от этого не погибнут. По своей биологической природе петрушка является двулетним растением, поэтому она обладает высокой морозостойкостью и прекрасно приспособлена к зимовке в почве.
Главная опасность для нее зимой — это не сам мороз, а застой талых вод весной и сильное промерзание почвы в бесснежные периоды. Чтобы урожай благополучно сохранился, достаточно выполнить несколько простых шагов по подготовке:
1. Поздней осенью аккуратно срежьте ботву, оставив черешки высотой около 2–3 см, чтобы не повредить точку роста корнеплода.
2. Слегка окучите рядки садовой землей или торфом на высоту 4–5 см.
3. Замульчируйте грядку слоем сухих листьев, соломы или укройте хвойным лапником (слой 7–10 см). Лапник хорош еще и тем, что отпугивает мышей, которые любят полакомиться сладковатыми корешками зимой.
4. Зимой старайтесь набрасывать на грядку побольше снега.
Есть один важный нюанс: выкапывать перезимовавшие корнеплоды для еды нужно как можно раньше весной, сразу после оттаивания почвы. Если затянуть, петрушка начнет наращивать цветоносную стрелку на второй год жизни, и сам корень быстро станет грубым, волокнистым и потеряет свой вкус.
