Здравствуйте. В вашей ситуации ждать сухих дней определенно не стоит, лучше выкопать морковь в самое ближайшее время.
Когда корнеплоды начинают трескаться, это верный признак того, что они перенасыщены влагой. Оставлять их в холодной и мокрой почве рискованно: через образовавшиеся трещины внутрь моментально проникают возбудители бактериальных и грибковых инфекций, таких как белая и серая гниль. С каждым днем промедления вы рискуете потерять все больше урожая.
Чтобы спасти морковь, рекомендую придерживаться следующего порядка действий.
Во-первых, выберите ближайший перерыв между осадками и аккуратно подкопайте корнеплоды вилами, а не лопатой, стараясь не наносить дополнительных повреждений. Тянуть за ботву в тяжелой мокрой земле не следует, так как верхушки могут оторваться.
Во-вторых, сразу же после извлечения из земли удалите ботву, срезая ее вровень с плечиками или оставляя хвостик не более пары миллиметров. Если оставить зелень, она продолжит испарять влагу и вытягивать полезные вещества из корнеплода.
В-третьих, разложите морковь в один слой в хорошо проветриваемом помещении или под навесом для первичной просушки на несколько дней. Мыть корнеплоды перед закладкой на хранение не обязательно, но важно дать налипшей земле подсохнуть и аккуратно ее осыпать руками в перчатках, не скобля кожицу.
После подсушивания обязательно отсортируйте урожай. Все треснувшие и поврежденные экземпляры отложите для скорейшего употребления, заморозки или консервации — они храниться не будут. А целые и здоровые корнеплоды после затягивания срезов можно отправлять в погреб или подвал на постоянное хранение.
