Здравствуйте, Данил. Вопрос действительно важный, особенно когда опыта еще немного. Температура плюс три-четыре градуса у вас в погребе практически идеальна для картофеля, поэтому базовые условия уже соблюдены.
Главное заблуждение, которого вы опасаетесь, связано с озеленением семян. Озеленение (выработка соланина для устойчивости к болезням и грызунам) проводят до закладки на хранение, сразу после уборки урожая. Клубни держат на рассеянном свету на открытом воздухе или под навесом десять-двенадцать дней, пока кожура не приобретет зеленоватый оттенок. В сам погреб семенной картофель спускают уже полностью сухим и зеленым, а в погребе должна сохраняться абсолютная темнота как для едового, так и для семенного картофеля. Соответственно, пищевой картофель в темноте не позеленеет.
Чтобы надежно разделить урожай и не допустить путаницы, рекомендую несколько простых правил зонирования и тары.
Первое. Разная тара по цвету и типу. Едовой картофель чаще всего ссыпают в стационарные деревянные лари (закрома) или мешки из натуральной мешковины. Семенной картофель удобнее всего хранить в пластиковых решетчатых ящиках (овощных лотках). Они отлично вентилируются, их легко перебирать и переносить весной. Можно использовать ящики яркого цвета, например синего или зеленого, чтобы они сразу бросались в глаза.
Второе. Маркировка. Даже если кажется, что все запомнили, прикрепите на ящики с семенами бирки из пластика или малярного скотча с надписью сорта и фракции. Это убережет от случайного употребления в пищу, так как позеленевший картофель содержит ядовитый соланин и в пищу непригоден.
Третье. Размещение по высоте. В погребе температура на полу всегда на градус-полтора ниже, чем под потолком. Едовой картофель лучше располагать ближе к полу (там прохладнее, клубни дольше не трогаются в рост), а ящики с семенным ставить на средние или верхние стеллажи в отдельный угол.
Весной, за три-четыре недели до посадки, ящики с семенами просто поднимают из погреба в теплое светлое помещение на яровизацию (проращивание).
