Здравствуйте! Не переживайте раньше времени, давайте спокойно разберем, что сейчас происходит с вашими растениями.
Судя по фотографиям, у вас замиокулькас сорта Равен, а для него описанная картина в период реабилитации вполне объяснима и чаще всего связана с естественной реакцией на стресс и временный дефицит питания.
Что касается маленьких отломившихся стрел в отдельном горшочке: если это черенки без собственной развитой корневой системы или клубенька, потеря тургора для них абсолютно нормальна. Они пока не могут полноценно пить воду из грунта и расходуют собственные запасы влаги из тканей черешка. Главное сейчас — не пытаться реанимировать их обильным поливом, иначе они просто сгниют в грунте. Поддерживайте грунт слегка влажным, не сырым, и наберитесь терпения: укоренение замиокулькаса идет медленно.
По поводу бронзовеющей стрелы на взрослом растении: у черных замиокулькасов отмирающие или поврежденные листья часто приобретают именно такой характерный медно-бронзовый оттенок. После недавней зачистки корней, периода засухи и последующей пересадки растение испытывает закономерный стресс. Если часть корневой системы была удалена или еще не восстановилась, куст попросту не может прокормить всю надземную массу и начинает утилизировать самый слабый лист, забирая из него питательные вещества для наращивания новых корней.
Чтобы убедиться, что это стрессовая адаптация, а не новая гниль, аккуратно потрогайте основание этой стрелы у самого грунта. Если ствол плотный, твердый, без мокнущих пятен и неприятного запаха, значит, патологического процесса нет. Если же основание стало мягким, водянистым или скользким, только тогда можно говорить о гниении, и такую стрелу нужно будет срезать до здоровой ткани.
Сейчас самое главное — дать растению покой. Не частите с поливами, давайте субстрату полностью просыхать, держите горшок в теплом месте с рассеянным светом и воздержитесь от любых подкормок и стимуляторов в ближайшие 2–3 недели.