Почему огурцы становятся горькими только с одного конца и как с этим бороться?

Question

Всем привет! В этом сезоне сама сварила и собрала удобную шпалеру на участке, посадила огурцы сорта Кураж F1. Растут отлично, но заметела странность: со стороны плодоножки огурец ужасно горчит, а ближе к носику он вполне нормальный и сладкий Полив у меня регулярный, использую только теплую воду из бака. Почему огурцы становятся горькими только с одного конца и с чем это связнао? Что нужно изменить в уходе, чтобы весь плод был вкусным? Заранее всем спасибо за советы!

Answer 1

Здравствуйте, Мария!

Главная причина, почему огурец начинает горчить именно со стороны плодоножки, кроется в природе самого растения и механизме синтеза защитных веществ. За горький вкус отвечает органическое соединение кукурбитацин. Растение вырабатывает его в ответ на любой внешний стресс — это естественная защитная реакция. Синтез кукурбитацина происходит в листьях и стеблях, а оттуда через сосудистую систему вещество поступает в плод именно через плодоножку. Поэтому основание огурца всегда принимает на себя первый и самый сильный удар, тогда как до носика горькое соединение часто просто не успевает дойти в высокой концентрации.

Хотя гибрид Кураж F1 генетически устойчив к накоплению горечи, сильные стрессовые факторы могут заставить даже его вырабатывать кукурбитацин. Вы упомянули, что сварили и поставили шпалеру. На шпалере кусты отлично проветриваются и получают максимум света, но у этого есть и обратная сторона: плоды и стебли оказываются более открытыми для палящих солнечных лучей, а испарение влаги листьями резко возрастает.

Чтобы полностью избавиться от этой проблемы, обратите внимание на следующие нюансы ухода:

1. Защита от перегрева и прямого солнца. В жаркие дни притеняйте шпалеру легким нетканым материалом или притенительной сеткой. Палящее солнце — один из главных факторов, провоцирующих выработку кукурбитацина.

2. Стабилизация влажности почвы. Полив теплой водой — это абсолютно правильно, но важнее поддерживать постоянную влажность без перепадов от сухости к обильному поливу. Обязательно замульчируйте почву под кустами соломой, перепревшим опилом или скошенной травой. Мульча предохранит корневую систему от перегрева и неравномерного высыхания.

3. Влажность воздуха. На шпалере воздух вокруг кустов часто бывает слишком сухим. Для повышения влажности можно слегка увлажнять дорожки между грядками в самый зной.

4. Баланс питания. В период плодоношения огурцам крайне важен калий. При его дефиците растение сильнее реагирует на стресс. Используйте калийные подкормки, например, зольную вытяжку или монофосфат калия.

Соблюдение этих простых условий поможет растению избавиться от стресса, и новые огурчики будут сладкими по всей длине.

Answer 2

Обратите внимание, не рыхлите ли вы землю прямо у стебля. У огурцов корни совсем близко к поверхности, и если их задеть при прополке, плод тут же выдает горечь у основания. Вместо рыхления лучше подсыпайте легкую землю или перегной к основанию, чтобы не травмировать корешки

Answer 3

Слушайте, а вы плети не слишком туго подвязывали? На шпалере их часто перекручевают или перетягивают бечевку. Если сосуды стебля пережаты, обмен веществ нарушается и плод начинает горчить именно со стороны хвостика) Попробуйте ослабить подвязку и проверить, чтобы стебель не пережимался.

Answer 4

Возможно, всё дело в резких перепадах температуры между днем и ночью?! Или при прополке случайно повредили корни... У меня бывало похожее, когда ночи становились слишком холодными! Но вот зависит ли это именно от сорта Кураж, точно не скажу... Горечь ведь скапливается у хвостика от любого стресса куста, а не только из-за полива!