Здравствуйте! Ваше опасение вполне обосновано: если срезать зонтики с совсем зелеными, мягкими семенами, они не успеют набрать массу и сгниют либо сморщатся при сушке.
Бумажный пакет — это отличный способ сохранить осыпающиеся семена, но надевать его на зонтики прямо на грядке в открытом грунте рискованно. Во время дождей или утренней росы бумага быстро намокает, сохнет долго и создает внутри влажный микроклимат. Именно из-за этого зеленые семена начинаются плесневеть и гнить прямо на растении.
Чтобы семена благополучно дозрели и не испортились, рекомендую следующую последовательность действий:
1. Дождитесь правильного момента на грядке. Семена не обязательно должны быть полностью сухими и темно-коричневыми на кусте, но они обязаны затвердеть и сменить ярко-зеленый цвет на буровато-серый или оливково-коричневый. Центральный зонтик обычно созревает первым.
2. Срезайте соцветия в сухой солнечный день. Оставляйте стебель длиной 10–15 см. В этом стебле содержится запас питательных веществ, за счет которого семена будут дозревать.
3. Перенесите сушку в помещение. Наденьте бумажный пакет на зонтики уже после срезки, завяжите его бечевкой вокруг стеблей и подвесьте пучки соцветиями вниз в сухом, проветриваемом и притененном месте — например, на веранде, чердаке или в сарае.
4. Дайте семенам 10–14 дней. По мере высыхания стебля семена отдадут лишнюю влагу, окончательно дозреют и сами осыплются на дно бумажного пакета.
После этого останется только просеять их через крупное сито от мелкого мусора и досушить еще пару дней на листе бумаги при комнатной температуре перед укладкой на хранение.
