Здравствуйте! Тема заготовок с хреном довольно специфическая для жаркого климата, поэтому давайте разберем этот вопрос обстоятельно.
В промышленных масштабах в Израиле хрен выращивают в основном на специализированных сельскохозяйственных угодьях в северных районах страны, где климат чуть мягче, а также в некоторых мошавах с развитым корнеплодным хозяйством. Тем не менее, найти свежий корень на обычныхпоселках или в крупных супермаркетах вроде «Шуферсал» или «Виктори» бывает проблематично в течение всего года.
Если вам нужен свежий корень для домашних заготовок, надежнее всего искать его в русскоязычных магазинах («Тив Таам», «Маунт Блю» или небольших «русских» гастрономах по всей стране) — туда его часто завозят перед праздниками, или спрашивать на фермерских рынках («шуках»), например, на Кармеле в Тель-Авиве или Махане Егуда в Иерусалиме. Также любители выращивают его самостоятельно на дачных участках или в глубоких контейнерах, так как местная земля требует хорошего полива.
