Ой, я сама долго мучилась с этими кольцами! Сначала думала, что сорт такой неудачный купила или семена поддельные... А потом мне подсказали, что дело в засухе и потом резком заливе водой. Свекла просто неравномерно нарастает. Вроде и поливаешь дачу по выходным, а в будни земля пересыхает на солнце. Есть её, конечно, можно, она не ядовитая, просто волокнистая и не такая сахаристая. На зиму такую лучше не оставлять в погребе, быстрее вянет.