Здравствуйте, Алена. Понимаю ваше разочарование, ведь домашний редис должен радовать сочностью. Причина появления пустот, которые вы описываете как ватность, обычно кроется в физиологии растения.
Основная причина — это перезревание. Редис растет очень быстро, и если вовремя его не собрать, ткани начинают разрушаться, образуя те самые пустоты. Также это часто случается из-за резких перепадов влажности: если почва сильно пересохла, а потом вы ее обильно полили, корнеплод начинает расти слишком активно и ткани не успевают плотно заполниться.
Чтобы урожай был крепким, советую следующее:
1. Выбирайте сорта, устойчивые к дряблости и стрелкованию.
2. Поливайте грядку регулярно, не допуская полного пересыхания верхнего слоя.
3. Собирайте урожай сразу, как только корнеплоды достигли нужного размера, не ждите, пока они станут огромными.
4. Старайтесь сажать редис как можно раньше весной или уже в конце августа, так как он не любит длинный световой день и сильную жару.