Ранняя капуста только в салат? Собираюсь посадить.

Question

Решил посадить рассаду ранней капусты. Слышал что она не идет в засол. Хочу знать годится ли она на щи с курой или тушение. Дайте краткий ответ по существу.

Answer 1

Здравствуйте, Игорь. Ранняя капуста действительно не предназначена для засола. Листья у неё слишком нежные, а содержание сахаров низкое, поэтому при брожении она просто размякнет и превратится в «кашу».

Однако для горячих блюд она подходит великолепно:

• Щи с курицей: закладывайте капусту в самый последний момент, когда картофель уже готов. Она варится буквально 5–7 минут.
• Тушение: из неё получается очень сочная и нежная солянка, время приготовления сокращается вдвое по сравнению с поздними сортами.

Для выбора конкретных сортов рекомендую изучить статью 10 лучших сортов ранней капусты: собираем урожай уже в июне.

Answer 2

Игореша, ранняя капустка это неженка! Раньше бабушка всегда ее в щи клала в самом конце, чтоб не разварилась... Тушиться она мгновенно!! Для засола только позднюю берите! 👍

Answer 3

ща все будет... щи топ!! варица 5 мин!! тушить тож можно но аккуратно шоб в сопли не превратилось...

Answer 4

В ЩИ ОЧЕНЬ ДАЖЕ МОЖНО!! КУРКА БУДЕТ ВКУСНО!! ГЛАВНОЕ НЕ КВАСИТЬ ЕЕ А ТО ГОРЕ ОДНО БУДЕТ!!

Answer 5

Игорь, в наше время всегда сажали раннюю капусту для первых летних щей. Как говаривала моя мама, она нежная, словно пух. В суп кладите перед самым выключением, тогда вкус будет как в детстве.