Алексей, рыба может срываться при подсечке по нескольким причинам:
Тупой или крупный крючок — жало не пробивает губу рыбы. Меняйте крючки чаще и подбирайте по размеру к наживке.
Неправильный момент подсечки — если подсечь слишком рано, рыба ещё не заглотила приманку; если поздно — уже выплюнула.
Резкое движение удилищем — особенно на тонкой леске, это приводит к разрыву губы или сходу.
Плохой натяг лески — при слабом натяжении подсечка не передаётся.
Совет: перед рыбалкой проверьте крючки — если они не цепляют ноготь, значит, пора менять. Тренируйтесь подсекать уверенно, но без рывков.