Здравствуйте, Артем. Я занимаюсь хозяйством уже несколько лет и могу с уверенностью сказать, что новичку лучше начинать с мясного направления. В современных условиях выделка шкурок и их реализация — процесс трудоемкий и зачастую экономически неоправданный, если у вас нет прямого выхода на меховые производства.
Для нашего климата я бы посоветовал следующие породы:
1. Калифорнийская. Это, пожалуй, идеальный вариант. Они быстро набирают вес, неприхотливы к кормам и имеют отличный иммунитет.
2. Новозеландская белая. Очень похожи на калифорнийцев по характеристикам, считаются эталоном мясной продуктивности.
3. Серый великан. Если хотите более крупных животных, но они растут чуть дольше.
Главное — обеспечьте чистоту в клетках и качественное сено. Это залог того, что корма будут окупаться, а падежа не будет.