Вареньевна, какое у вас имя аппетитное! Сразу видно творческую натуру, раз даже цветы в готовке используете.
Конечно, у вас на Урале не разгуляешься так, как у нас на юге, но и для вашего короткого лета есть надёжные варианты. Чтобы клумба была «для ленивых», но красивая, берите беспроигрышную классику: бархатцы, циннии-«майоры» и астры. Посеянные в апреле на рассаду, они как раз к середине июня будут готовы к высадке и порадуют вас до самых холодов. С ними мороки никакой, только поливай иногда.
А насчёт съедобного декора — это вы здорово придумали! Настурция тут ваш главный друг. Она и клумбу украсит, и салат сделает пикантным. Ещё посейте анютины глазки (виолу). Их можно засахарить и украшать торты — гости ахнут! Главное, не спутайте клумбу с огородом и не начните по ошибке петунию жевать, а то эффект может быть неожиданным.