О, знакомая песня! Каждый год в апреле думаю: «А не поздно ли?». В Германии с вашим мягким климатом я бы вообще не переживал. У нас в Казахстане бывает в мае снег выпадет, и то умудряемся вырастить.
Главный ваш друг сейчас — надпись на пачке семян. Ищите слова «раннеспелый», «ультраскороспелый» и смотрите на цифру «дней от всходов до плодоношения». Чем она меньше, тем лучше. Для томатов ищите всё, что до 100 дней. С перцами сложнее, они более капризныее и медленные, тут уж берите самые-самые быстрые, что есть в продаже, без вариантов.
Я в прошлом году тоже в апреле сеял часть помидоров. Просто выбрал сорт «Санька», он за 80-90 дней краснеет. Да, кусты были не такие мощные, как у мартовских, но на еду и пару-тройку банок лечо вполне хватило. Так что сейте смело, просто не берите позднеспелые «гиганты», они точно не успеют.